Les tulous, sont d’imposantes forteresses d’argile construites par le peuple Hakka. Ces habitations collectives peuvent abriter jusqu’à 800 personnes. Leur but unique est de se protéger des raids des bandits et des pirates qui ont, tout au long de l’histoire de la Chine du sud, infesté la province du Fujian. Certains datent de plus de 600 ans mais on en a construit jusqu’en 1930, ce qui en dit long sur l’instabilité du pays à cette époque. On les trouve absolument partout et les plus remarquables ont été inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ils sont toujours occupés de nos jours même si la sécurité retrouvée dans la région a permis l’apparition de villages et de maisons individuelles.