L’œuf de 100 jours est un œuf tout à fait ordinaire qui a été enterré pendant 100 jours dans une boue à laquelle on a pu ajouter quelques ingrédients comme de la cendre, du thé ou du bicarbonate. Quand il est déterré l’œuf a une couleur foncée qui peut varier du vert au noir. On le mange cru, nature ou légèrement assaisonné.