L'huîtrier d’Amérique utilise son long bec robuste pour ouvrir les coquillages bivalves. Il insère rapidement son bec entre les deux valves entrouvertes et secoue le coquillage jusqu’à sectionner le muscle qui les maintient unies. Il peut aussi transporter une moule dans un endroit sec et utiliser son bec comme un marteau à l’endroit où se trouve le muscle.