Pour observer les condors, les amateurs d’oiseaux se donnent rendez-vous à un point du cañon appelé "el precipicio". Une vingtaine de condors nichent au fond de la vallée en dessous du rocher où la piste s’arrête. Chaque matin, à heure régulière, ils "s’extraient" du fond du précipice en utilisant les courants ascendants et le spectacle commence.