Querétaro tient une place importante dans l’histoire du Mexique qui doit son indépendance à Doña Josefa Ortiz de Domínguez, la femme du corregidor, le gouverneur de la ville. Sous prétexte de tenir un salon littéraire, Doña recevait avec la complicité de son mari, les tenants de la cause indépendantiste. Suite à une dénonciation elle fut mise aux arrêts non sans avoir eu le temps de prévenir les comploteurs, ce qui déclencha la révolution de 1810. Doña ne fut libérée qu’au moment de l’indépendance, en 1821.