Roi des marchés, partout présent, le durian est impossible à ignorer de par son aspect, de par sa taille et parce qu'il sent affreusement mauvais. Une odeur que l'on décrit pudiquement comme celle du camembert très avancé ou plus franchement comme celle de la charogne. Il est interdit d'en emporter dans les transports en commun ou d'en introduire dans les hôtels. Qu'à cela ne tienne, les Thaïlandais raffolent de chips au durian, de glaces aux zestes de durian et pour nous faire une idée nous avons acheté, goûté et aimé, des caramels au durian.